落伍文学

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顶天立地的意志，以人为本的关怀。

在钵钵糕的摊点前吵闹起来的时刻，卡珊德拉也恰到好处地处理完了所有食材。分盘装好，盘子上盖上保鲜膜先暂时放进冰箱。

接下来是最重要的部分！

取出昨天做好的木薯粉小丸子，又拿出一口小炖锅。还有足够的红糖黑糖……

某种属于亚洲人的神秘仪式，启动！

先将小丸子放进锅中，加水焖煮。煮开后，将小丸子捞出来沥水，过冷水冷却。

然后再次倒入锅中，加入适量黑糖浆，大火收汁，翻搅到所有小丸子都裹上一层晶亮的糖浆，盛出后，就是一盘惹人喜爱的黑色小珍珠。

洗净炖锅，放入事先准备好的白糖和红茶茶叶。

卡珊德拉始终喝不惯英式的红茶，比起阿萨姆茶叶，她更青睐传统的中式茶叶。所以，她现在用的也是自己常喝的红香螺茶叶，自带焦糖果香，喝起来却又清苦发酸，正好用来制造出层次感。

小火翻炒茶叶和白糖炒出糖色，一直到白糖被炒成焦糖色，便可以加入牛奶了。

牛奶煮沸后转小火，剩下要做的，依旧是等待。

两只炉子上，两口炖锅都在悠悠的焖煮着，各自酝酿着美味。卡珊德拉倚在灶台旁边，听着纱窗外的蝉鸣声和小孩子打闹玩家家酒的声音，一点点将纸盒里剩下的牛奶喝完。

冰冰凉凉的，甜丝丝的。

香港夏日的午后总让人昏昏欲睡，卡珊德拉喝完牛奶，舔舔唇角，闭上眼，跟着隔壁收音机的旋律轻轻哼起歌谣。

……

奶茶出锅！

揭开小炖锅的锅盖，其中的牛奶已经充分地汲取了红茶的滋味，颜色变成微深的驼色。

卡珊用长柄勺舀起一点，小口吹凉，尝了尝。很不错，茶香味和牛奶的丝滑口感完美交融，同时，在白糖甜滋滋的味道之后，还保有茶叶微微发苦的回味。

但仅仅是这样还不够，这还不能算是一杯正宗的港式奶茶。

卡珊德拉取出一个小滤网，单手拿起小炖锅，微微倾斜，让奶茶涓涓留下，经过滤网倒入大杯中。

过滤完第一次后，再换上网眼更加细腻的滤网，再次过滤。

要这样反复过滤三四次，用极细的滤网过滤掉所有让口感带上颗粒感的小分子，直到奶茶变得极其丝滑柔顺，这才算是有了港式奶茶的精髓。

取出两只雕花大玻璃杯，在杯底铺上珍珠，倒上煮得浓稠的黑糖浆，再放入冰块，最后，将奶茶全部倒进去，再次加入一层黑糖浆，放入冰箱冰镇，一杯夏日专属港式珍珠奶茶就这样新鲜出炉！

这就是亚洲人的专属信仰，奶茶门！

时间也临近夜晚，卡珊德拉清理出餐桌，将紫铜小火锅摆到桌上，汤底倒入，点燃中间的炭火。红油锅底逐渐沸腾起来，咕噜噜的声音和暖色的灯光，也让这小小的公寓房中平添了几丝暖意。

是家的感觉。

六点钟，房门被准时敲响。卡珊德拉小跑过去打开门，就看见布鲁斯一身挺括的三件套西装，手里拎着几乎拿不下的礼物和一束扎得很巧妙的紫荆花。在他身后，邻居们探头探脑，目瞪口呆。

“晚上好，卡珊，希望我没有迟到。”

“你没有，”卡珊轻快道，接过他手中的紫荆花，“不过你还是错过了给我帮忙的机会。进来吧。”

布鲁斯走进房间后，高大的身影衬得房间更小了些，却也更加温馨。

他脱下外套，毫不在意昂贵的衬衫和马甲，帮卡珊德拉在厨房和餐桌前穿梭，将一盘盘火锅食材端来餐桌前。

冰镇到口感清爽的奶茶也被取出，卡珊德拉还在两根吸管上点缀上了一根扎成蝙蝠形状的缎带。

布鲁斯小心地接过卡珊德拉手中满满的一杯奶茶，双手捧着，和卡珊德拉碰了碰杯。

“你做的很好，卡珊。”

“你是说奶茶吗？”卡珊德拉歪头问道。

布鲁斯忍不住一笑：“你知道我的意思。黑蝙蝠做得也很不错。”

得到了导师的称赞，卡珊德拉开心地笑起来：“你会看到我做得到底有多好的，不过，那是要在你尝过我做的火锅之后。”

三分钟后。

布鲁斯字斟句酌且红温地问道：“卡珊，这里面，都是辣椒，吗？”

卡珊德拉眨着亮晶晶的黑色狗狗眼：“对啊，你不喜欢吗？”