落伍文学

第 7 章（第2页）

季玉琢端起水盆起身时，姜远黛自然而然地接过他手里的抹布，指尖在交接时轻触即分。

院子角落的压水井吱呀作响，清澈的水流扫去沉积的灰尘，飞溅出的井水打湿季玉琢的衣袖，打湿青石砖缝中钻出的娇嫩新草。

打扫完表面的杂物后，季玉琢又向节目组借了一个强光手电筒检查窑体内部的裂缝，若有裂缝需进行填补，避免热量泄漏或结构崩塌，砖缝处看得尤其认真。

排查完窑体裂缝还要给面包窑内做一个深度清洁，一时半会儿结束不了。

趁季玉琢排查面包窑的过程中，姜远黛已经收拾好材料准备烤几个面包来解“相思之苦”。

因为时间有限，姜远黛选择做的是免揉欧式窑烤面包，无需揉面，仅需1次发酵即可，外柔内软，是一款简单快手而又不失美味的面包。

将面粉、酵母和食用盐混合，缓慢加入常温水，搅拌至无干粉的状态，形成湿黏面团。为了增加焦香的口感，姜远黛还添加了少许蜂蜜。

厨房内温度适宜，直接将盆里的面团盖上保鲜膜让它静置发酵后，姜远黛就去帮季玉琢收拾面包窑了。

不用说多余的话，两人配合默契，不一会儿就打扫完成。

时间刚刚好，此时盆里的面团已发酵至两倍大。

将面包窑和铸铁锅预热，在等待的过程中在面团表面撒上一点面粉，重复翻转面团一两次，再重新盖上保鲜膜静置15分钟，等待内部组织成型。

最后把面团放到撒了少许面粉的案板上，在手上轻轻撒上面粉，将面团轻拍排气塑成球状，用刀在面团上切三个浅口，放入预热好的铸铁锅中。

盖上盖子烤30分钟，然后取出盖子再烤20分钟，直到表面变成金黄色，成品外脆内软，带有天然麦香。

窑门开启的瞬间，麦香裹挟着果木炭火的烟熏气扑面而来，不是普通电烤箱那种直白的焦香，而是像被太阳晒过度的树木的清香。

表层焦化层渗出的微甜与底部发酵酸香交织，又隐约透出蜂蜜炙烤后显出的琥珀色。

面团分成三份烤了三个面包，每个都很大，姜远黛戴着防烫手套，迫不及待地拿起一个面包一分为二，贝齿轻启。

齿尖破开面包薄脆外壳时，姜远黛又听见仿佛脆枣被咬破的声音。

外壳酥脆的同时，面包的内部湿润绵密，气孔残留着窑炉高温催化的美拉德反应产物，在舌尖释放出小麦的醇厚气息。

咀嚼间，面粉本身的甘甜逐渐取代初始的焦香，尾调泛起酵母发酵产生的、类似未成熟枣子的清新酸度。

就是这个味道！

姜远黛惊喜地望向季玉琢，将另一半分给对方：“你尝尝，是不是跟之前和外婆一起做的一模一样！”

季玉琢双手接过面包，一口接一口，大半块面包很快就被他消灭得一干二净。

他喉结动了动，低沉的嗓音响起：“嗯，都是一样好吃。”

终于，再一次吃到了她亲手做的饭，季玉琢压抑着内心的激动。

说话时，季玉琢的眼神紧紧锁着姜远黛，让姜远黛不由自主地联想到饿了很久的狼，看得她都有些紧张了。

不过转念一想，干了一天的体力活，中午吃的也是用劳动力从节目组手中换来的简易干粮——一个杂粮馒头加一碟咸菜。

别说季玉琢，姜远黛都有些饿了，可是剩下两个面包她想带回去分给其他嘉宾尝尝，她捧着咬过一口的半块面包犯了难。

“要不你吃这半个？我把我咬的地方撕掉，”说罢就要上手。

“不用麻烦了，我不在意，”而季玉琢却直接拿过剩下的半块面包，又像变戏法般变出两块巧克力，“给，补充体力。”

姜远黛接过一看，是她最爱的开心果味，眼角眉梢都洋溢着喜色：“谢谢你呀。”

一双清澈的杏眼亮晶晶的，发梢沾了不知哪来的蒲公英绒毛，随呼吸微微颤动，仰着头看季玉琢，无论怎么看都是格外可爱。

季玉琢耳根不自觉泛上薄红，别过脸轻咳一声。