落伍文学

第1362章 报恩螃蟹（第1页）

红烧肉是炒糖色，后面加水炖肉。

糖花肉则是炒糖浆，用糖浆来把肉里最后的油脂‘烫’出来。

这个过程肉块不免皮开肉绽，故此叫做糖花肉。

即便是仙帝肉身的林东方，也是准备了一个锅盖当盾牌。

糖花肉这道菜老师傅都不敢麻痹大意，稍有不慎皮开肉绽的就不止是五花肉了。

见林东方往锅里加了一勺油，两勺糖，帝圣心笑的都快合不拢嘴了。

这菜绝对难吃不了！

“这道菜的糖浆不用熬太久，糖都化了，微微变黄而且开始冒泡，就可以关火下入肉块了。”

林东方左手拿着装肉的大盘子，右手拿着锅盖护在身前。

帝圣心也后撤一步，使出术法护在身前。

“注意了，下锅！”

“刺啦啦！”

糖浆的温度要比普通油温来的更高，肉块下锅后噼噼啪啪爆香，油脂飞溅的同时，香甜的味道也在厨房内充盈起来。

这热闹的动静让院子里的沈倾月转过头来。

她仔细看了看林东方的习惯，越发确认了这家伙就是一个刚获得大机缘不久的凡人。

哪有修炼者做饭这么熟练，这么接地气的？

“等肉和糖浆翻炒均匀，就重新开小火，淋入一些米酒进来，还有生姜红枣也加进来，去腥增香。”

林东方很小心的把控着火候。

这道菜的特点就是只用糖浆和少许米酒来焖肉。

火大了很容易让糖浆焦糊发苦。

“一定要多扒拉扒拉，不然可有的受。”

林东方不时的打开锅盖来观察。

帝圣心看的认真，但未必能记住多少，更像是看热闹。

这一点是她和火灵儿最大的区别。

换火灵儿她们，现在早就记笔记了。

柴火上那橙红色的小火苗比蜡烛火大不了多少，随后更是没有了明火，只剩下炭红的余温。

少许的热量换来的是更为浓郁的甜香。

糖浆把五花肉块的油脂尽数逼出。

油脂和糖结合在一起，足以勾起任何人对饱腹最本能的渴望。

“等锅里的糖浆呈现枣红色，就可以关火出锅了！”

“出锅了！”

帝圣心赶紧把盘子挪过来。

颤巍巍的肉块枣红油亮，肥肉和肉皮表面微微开花，瘦肉部分光泽诱人。