落伍文学

第65章（第2页）

金秋水涨鱼也肥，林子里的笋也都厚了，人家去岁冬正月腌的腊肉新熟，虞蘅打头让阿盼几人试的第一道菜就是笋片火腿蒸鱼。

便是在跟着虞蘅吃惯了山珍河鲜的阿盼眼里，这道菜也绝对算“细糠”了，滋味顶顶好，用料又讲究。

腌火腿的功夫是十分精深的，非老师傅不能掌握，虞蘅从小没有学过，只知道大抵腌制一根好腿要从选腿开始，经历整形、盐腌、晾晒、松熏好几个阶段，才有那回味无穷的浓烈香气。

虽不会实操，但知道从哪能买着好火腿，便也能解决问题。清江县上游有个刘家坞，村民大多以制腌腊为业，已有近百年传承，刘氏族人所制“刘腿”，在平江一带蔚为著名。质量有保障、货源又稳定，无疑是很合适的供应商。

至于鱼，本该是鳜鱼最相得，但是时节原因，只好换成鲈鱼，也肉嫩刺少，想来味道不会差。在鱼背面斜切几道平行刀口，再往缝隙中填上嫩笋尖、薄薄火腿片，这样就已经够鲜了，再加一些醇酿花雕，上锅蒸熟。

随锅盖揭开，酒香松香与笋香，一并迸了出来。

腾腾白汽散尽，宽边长盘当中蒸出来一汪清汤，鱼肉细嫩，火肉红白，顶上摆一堆翠绿清爽的葱丝，这便好了。

挟一块鱼腹上的嫩肉，在嘴里抿开，鱼腥气一点没有，全是火肉咸香，当中大概还掺了一丝笋子清香，鲜得阿盼咂舌头，原来，蘅娘子以前还是保留实力了呢。

这便是因地制宜了，气候、人文与当地饮食习惯总息息相关。比如汴京四季分明，店里销量最好的是各种滋味浓郁的肉菜，江南湿润多雨，文人情怀颇盛，流行清爽淡薄口味和食不厌精风格，看如今当地一些食店的菜单，已经有后世一些苏菜雏形了。

装修倒是无需费什么心思，照着总店虞记来就是了，河边视野还开阔，推开窗就是水景，围栏边种了一排蜀葵，缤纷得很，墙顶垂下绣球与山茶花树的枝桠，待到来年开春，想必是十分地好看。

等分店真正开业时，已经临近年关底下了。

虞蘅仍然一样写了信去汴京，一是告诉苏静云几人，这边虞记的情况，二是整理先前收到的回信。

所有来信中，又以一封未署名的最叫人没头脑。

“若到江南赶上春，千万和春住”

虞蘅认得这一笔好字，还有这有话不直言喜欢拐弯抹角的风格，读来叫人会心一笑。

她将信都收折起来放好，一抬头，堂伯家的小侄女正扒在门边偷看她。

“阿玥怎来了？”虞蘅蹲下来捏捏她发髻。

“族老们叫九姑姑过去呢。”虞蘅在族中行九，小姑娘口中的“九姑姑”正是她不错。

该来的到底来了，虞蘅点点头：“知道了。”

因在家穿的很是随意，头发也半扎半挽，虞蘅换了身体面衣裳才过去。到虞氏议事堂，已经坐了一圈长辈。

族长约莫五十多岁，须发花白，是个德高望重的老者，虞蘅须得唤他一声叔公，还有几位关系较近的族叔伯，俱都在。

虞蘅揣着视死如归心，他们亦是满脸复杂，直至前阵京城传来褒奖虞蘅爹娘的旨意，他们才知道原来族人竟遭了这样大的冤屈，不肯与端王做局诬陷好官，于是被忌惮记恨，死得那样壮烈。再一打听，官家怎么忽然想起给好些年前的案子翻案了？等打听清楚了，看虞蘅眼神就更复杂了。

给虞霖、沈杺牌位上了香，奉了祭品，族长重新坐下来，问候她近况。

虞蘅紧张便紧张在这，北边还打仗呢，他们会不会叫她回家，会不会觉得她“离经叛道”，再寻个长辈管束她。毕竟，成了家的才是“大人”，眼下她在他们眼里，还是个“孩子”呢。

好在族长只是老，却并不顽固，听说了她的经历，只唏嘘了一句：“此是你的机遇。”

剩下其余族人，便更没什么好说的了，七嘴八舌地叮嘱寒暄：

“你四伯家的大郎亦在汴京，我已写信递去，日后你俩互相能有个照应，是极好的。”

“小九真是长大了许多。”

“颇有乃父风范。”

“自己在外，要多注意身子。”

……

与他们周旋、应酬，真是不易，虞蘅总算体会到为何每回族中来人通知议事堂开会，虞爹总唉声叹气了。若是回到那时，虞母再骂虞爹磨磨唧唧，虞蘅一定握住他手，深表感同身受。